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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 01:44

miniharcha.JPG

Ingredients

 

500g de semoule de blé

1 verre de thé moitié beurre fondue et moitié huile

3 càs de sucre

2 càc de levure

du lait selon le mélange

sel

Décoration

pour la decoration et le gout vous pouvez choisir un ou plusiers des ingrédiants suivants

extrait de vanille

grains d'anis

noix de coco

grains de sésam

grains de bavot

 


préparation

 

dans un bol mettre la semoule le verre de beurre et l'huile le sel le sucre et ramasser avec du lait

mettre l'arome voulu et le format voulu et cuire dans un four à feu moyen

 

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 01:19

SD531562.JPG

 

 

Ingrédients:

* 2 yaourt
* 2 verres de sucre
* 400g semoule
* 1 càs de levure chimique
* 200 g de beurre fondu
*100g de noix de coco râpé
* Amandes effilés pour la décoration

Sirop :

* 2 verres de sucre
* 1 verre d'eau
* Badiane
* Cannelle
* eau de fleur d'oranger,
* Cardamum

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients sec, ajouter le yaourt et le beurre fondu.

Disposer dans un moule de  muffens. Cuire au four chaud .

Pendant ce temps préparer le sirop.
Le verser froid sur la basboussa encore chaude.

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 00:54

SD531614.JPG

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 00:49

Nougat.JPG

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 00:46

SD531594.JPG

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 00:43

Fekkas.JPG

 

Ingrédients :

- 5 œufs
- 350g de sucre

- 25cl d’huile
- 2 sachets de levure pâtissière
- 125g d’amandes(coupés)
- 125g de raisins sec(coupés)

- 250g de graines de sésames
- La farine selon le mélange(il faut laisser le mélange trés mole)

- une pincée de sel

- 2 càs de grains d'anis

Garniture
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de nescafé

Préparation

- Mettre le sucre  et les œufs , travailler bien jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, ajouter l’huile en continuant à travailler, incorporer les amandes, les graines de sésames,grains d'anis,raisins sec, la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et trés mole.
-Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.(on peut mettre de l'huile dans les mains)
-Mettre dans un récipient le jaune d’œuf et le sachet de nescafé, mélanger bien.
-Enduire les baguettes avec ce mélange, dessiner des trais avec une fourchette sur les baguettes et disposer-les sur une tôle huilée.
-Mettre-les dans un four assez chaud pour faire une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser (on peut les laisser au lendemain pour les couper ,en les mettant dans un linge propre et humide ), disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée et faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 19:40

SD531635.JPG

 

Ingredient

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 16:32

SD531381

Ingrédients
1,5 kg d’épaule d’ageau coupée en morceaux
200g de pruneaux

 200g d'abricots séchés
100g d’amandes mondées
2 gros oignons
1 bâton de cannelle
1 CC de cannelle en poudre
3 CS de miel
½ CC de curcuma

1 CC rass elhanout
3 CS d’huile
1 CC de poivre
sel

 

 

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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 19:10

SD530957.jpg

 

Ingrédients :

* une grande aubergine
* deux pommes de terre
* 2 morceaux du fromage la vache qui rit
* 2 tomates
* 1 c à s pate de tomate
*Origan
* sel
*Poivre
* fromage

Préparation :

Coupez les pommes de terre en petit dés, faites les évaporer(couscoussière par exemple)
couper les aubergines sur la longueur et mettre les morceau sur les pomme de terre laisser cuire 10 à 15 min, il faut s'assurer de les pommes de terre sont cuites

Laissez les aubergines à pars et faites une purée avec les patates, beurre, lait, sel, Poivre et les morceaux de la vache qui rit, faites des boulles avec (le nb de morceaux d'aubergine)

Préparez une sauce avec les tomates râpées, la pate de tomate un peu d'huile d'olive, sel, Poivre et Origan
Dans un plat qui va au four mettre les boules de patate roulés au préalable dans les morceau d'aubergines, mettre de la sauce tomate dessus, fromages râpé et Origan

Faite cuire 10 a 15min

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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 14:25

Bonjour
Voici une recette adapté des coquilles de saint Jacques pour les gens qui évitent tout soupson d'alcool  dans leurs repas

 

 



Nb de portions:  6



Ingrédients :

* 200g pétoncles
* 200g crevettes
* 100g champignons de paris
* 2 petites échalotes
* 1 gausse d'ail
* 2 pommes de terres
* un peu de beurre+un peu de lait
* une feuille de laurier

* 2 càs ,maïzena ou farine
* sel & poivre

Préparation:

Faites bouillir les pétoncles dans une casserole d'eau bouillante ajoutez une  feuille de laurier (garder cet eau on va l'utiliser pour une béchamel)
couper les champignons et faites les sauter avec un peu de beurre pour qu’elle jettent leur eau

Sauter les échalotes coupées en lamelles, de l'ail écrasé, les crevettes décortiqués dans un peu de beurre

Faites cuire les pommes de terre et faites une purée ajouter (beurre+lait) il faut que notre purée soit légère

Préparez une béchamel sur un feu doux avec deux cuillères à soupe de farine (ou maïzena ), l'eau  ou on a fait bouillir les pétoncles et le beurre ,à la fin ajouter le sel & poivre

 

Dans des coquilles ou des petits moules qui vent au four, mettez une couche de la purée , une couche de mélange des crevette et échalotes, une couches des champignons,une autre des pétoncles et une couche finale de la béchamel

Pour la décoration de la ciboulette  et fromage râpé

 

 

 

 

 

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